क्या आप फ्रीज-सूखे अंडे पर स्विच कर रहे हैं? एक खाद्य वैज्ञानिक से युक्तियाँ

लगभग सब कुछ है एक साल पहले की तुलना में आज अधिक महंगा है, लेकिन विशेष रूप से अंडे। उपभोक्ता मूल्य सूचकांक के अनुसार, पिछले साल जनवरी की तुलना में मांस, पोल्ट्री, मछली और अंडे की कीमतों में 8.1% की वृद्धि हुई है। आंकड़े.

इस किराने के स्टेपल की बढ़ती कीमत कुछ लोगों को उन्हें संरक्षित करने के लिए अपरंपरागत तरीकों की ओर मुड़ने का कारण बना रही है – जैसे कि उनके अंडे फ्रीज सूखे.

और, भोजन को बचाने के लिए नए तरीके खोजने के लिए उन्हें कौन दोषी ठहरा सकता है?

यदि आप फ्रीज-ड्राइड अंडे पर स्विच करने की योजना बना रहे हैं, तो रटगर्स विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर डोनाल्ड शेफ़नर से, इसे सुरक्षित रूप से कैसे करें, इसके बारे में कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।

साथ ही, सलाह दें कि ताज़े अंडे से अपने रुपये का सर्वोत्तम लाभ कैसे प्राप्त करें।

इतना कि “फ्रीज सूखे अंडेटिकटॉक पर इसे 850 मिलियन से अधिक बार देखा जा चुका है। वीडियो में लोगों को नाश्ते के लिए पाउडर, फ्रीज-सूखे अंडे का उपयोग करते हुए दिखाया गया है।

जबकि कुछ लोग पहले से बने फ्रीज-सूखे अंडे खरीद रहे हैं, अन्य लोग घर पर फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया का प्रयास कर रहे हैं, जो स्वास्थ्य विशेषज्ञों के लिए कुछ चिंताएं पैदा करता है।

शेफ़नर कहते हैं, “इससे फर्क पड़ता है कि यह व्यावसायिक रूप से संसाधित भोजन है या आप अपने घर में कुछ कर रहे हैं।”

साल्मोनेला के संपर्क में आने के जोखिम से बचने के लिए लोगों को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट में अंडे गर्म करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है। कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग.

ऑनलाइन प्रसारित होने वाली कुछ फ्रीज-सुखाने की प्रक्रियाएं काउंटरटॉप फूड डिहाइड्रेटर्स के उपयोग की सलाह देती हैं, और सभी 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने में सक्षम नहीं हैं।

“अगर उन फ्रीज-सूखे अंडे कच्चे अंडे से बने होते हैं और आपने उनका सेवन करने से पहले उन्हें पकाया नहीं है, तो आपको साल्मोनेला से बीमार होने का खतरा होने वाला है,” शेफ़नर कहते हैं।

“मैं कहूंगा कि अगर आप इसे 160 डिग्री फ़ारेनहाइट में पकाते हैं, तो यह आपको उच्च स्तर की सुरक्षा देने वाला है।”

शेफ़नर कहते हैं, फिर भी, आपकी सबसे सुरक्षित शर्त फ्रीज-सूखे अंडे खाने के लिए है जो एक प्रतिष्ठित कंपनी द्वारा निर्मित की गई थी, बनाम घर पर पूरी प्रक्रिया स्वयं कर रही थी।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन के एक प्रवक्ता ने बताया आज कि वे “किसी भी मान्य प्रक्रिया से अवगत नहीं हैं जिसका उपयोग उपभोक्ता घर पर सुरक्षित रूप से डिहाइड्रेट या फ्रीज-ड्राई अंडे के लिए कर सकते हैं।”

सीएनबीसी नि:शुल्क प्राप्त करें निवेश करने के लिए वॉरेन बफेट गाइडजो अरबपति की नंबर 1 नियमित निवेशकों के लिए सलाह का सबसे अच्छा टुकड़ा, क्या करें और क्या न करें, और तीन प्रमुख निवेश सिद्धांतों को एक स्पष्ट और सरल गाइडबुक में वितरित करता है।

अभी साइनअप करें: हमारे साप्ताहिक न्यूज़लेटर के साथ अपने पैसे और करियर के बारे में बेहतर जानकारी प्राप्त करें