टॉर्टिला को बेल लें। जब आप टॉर्टिला को आकार देते हैं तो मध्यम आँच पर एक तवा, बड़े कच्चा लोहे की कड़ाही या बड़े नॉनस्टिक पैन को गरम करें। काम की सतह और बेलन पर हल्के से मैदा छिड़कें। एक बार में 1 लोई बेल लें, बाकी को ढककर रखें ताकि वह सूखे नहीं।
काम की सतह पर रखें और गेंद को अपने हाथ से दबाकर थोड़ा चपटा करें। शुरू करने के लिए हल्के से मध्यम दबाव का उपयोग करके केंद्र से ऊपर (अपने से दूर) रोल करना शुरू करें, फिर केंद्र से नीचे (अपनी ओर) रोल करें। आटा डिस्क को 45 डिग्री वामावर्त घुमाएं, फिर केंद्र से ऊपर की ओर और फिर से केंद्र से नीचे की ओर रोल करना जारी रखें। टॉर्टिला को पलटें और रोल करना जारी रखें और कई बार पलटें जब तक कि आपके पास लगभग 1/8-इंच मोटा और 8 इंच चौड़ा गोल न हो। कोई अंतिम समायोजन करने के लिए, एक हाथ की हथेली में टॉर्टिला रखें, और अपने विपरीत हाथ से अपनी उंगलियों का उपयोग करके किसी भी असमान छोर को फैलाएं।
टॉर्टिला को किचन टॉवल पर रखें और बाकी बॉल्स को टॉवल पर एक परत पर रखकर रोल करें। यदि आपको बेलने में कठिनाई हो रही है, तो आटे के गोले को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर बाहर निकालें और पुनः प्रयास करें।