एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच आरक्षित नींबू का रस डालें, 1 कप पिसी हुई चीनी डालें, और गाढ़ा, चिकना और बमुश्किल छलकने तक हिलाएँ, आवश्यकतानुसार एक बार में अधिक नींबू का रस 1 चम्मच मिलाएँ। आप पूरे नींबू के रस का उपयोग नहीं कर सकते हैं। केक के ऊपर शीशा लगाएं और ज़ेस्ट छिड़कें। टुकड़ा करने और परोसने से पहले, कम से कम 15 मिनट तक शीशे का आवरण सेट होने तक बैठने दें।