जबकि इस पौधे-आधारित पिकाकाटा के लिए संघटक सूची कम है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि स्वाद कुछ भी हो लेकिन बुनियादी है। जैसे आप a से अपेक्षा करते हैं पारंपरिक पिकाटा, ताजा नींबू का रस और चमकदार केपर्स सिग्नेचर पंची फ्लेवर प्रदान करते हैं। इस नुस्खा के लिए, मैंने चिकन के लिए फूलगोभी को डुबोया है और मैं पतली, चमकदार चटनी को सफेद बीन्स के साथ थोड़ा गाढ़ा करता हूं, जो मलाईदार समृद्धि का संकेत देती है।
इस उज्ज्वल सब्जी-फॉरवर्ड पिकाटा के बारे में मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद है, वह यह है कि न केवल एक साथ खींचना सस्ता है, बल्कि मेरे पास आमतौर पर सामग्री के अधिकांश (यदि सभी नहीं) हैं। यह सस्ता रात्रिभोज है जिस पर मैं भरोसा करता हूं जब मैं वास्तव में अपने बजट को रखना चाहता हूं और एक सुपर-स्वादिष्ट रात्रिभोज चाहते हैं जो थोड़ा अतिरिक्त लगता है (और पास्ता या टैकोस नहीं है)।
पेंट्री में शुरू होने वाला एक प्रभावशाली बजट डिनर
मेरी पूर्ण पसंदीदा डिनर्टटाइम रणनीतियों में से एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री है। डिब्बाबंद फलियाँ, दालें, अनाज जैसी वस्तुएँ रखना, टमाटर का पेस्टशोरबा, पास्ता, डिब्बाबंद मछली, और हाथ में मसालों का मतलब है कि मैं एक पल के नोटिस पर विभिन्न प्रकार के भोजन को एक साथ खींच सकता हूं – जैसे टमाटर का सूप, ब्लैक बीन टैकोसऔर ट्यूना पेटिस.
मुझे अपनी पेंट्री रणनीति दो कारणों से पसंद है। सबसे पहले, अधिकांश पेंट्री आइटम सस्ते होते हैं (यह वास्तव में मेरे किराने के बिल को चेक में रखने में मदद करता है)। इस एक-पैन पिकाकाटा को बनाने के लिए आपके पास पहले से ही अधिकांश आइटम हो सकते हैं, यदि सभी आइटम हाथ में नहीं हैं। लेकिन यदि नहीं, तो मैंने संख्याओं को कम कर दिया और इस रेसिपी की कुल लागत लगभग $14 है — केवल $3.50 प्रति सर्विंग। दूसरा कारण यह है कि पेंट्री में कुछ बेहतरीन फ्लेवर बूस्टर पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसाले और मसालेदार, केपर्स जैसी चमकदार चीजें तुरंत किसी भी भोजन को प्रभावित करती हैं।
मुझे इस ब्रेज़्ड फूलगोभी और सफ़ेद बीन पिकाकाटा को क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसना पसंद है ताकि सॉस की हर आखिरी बूंद को पोछा जा सके। यदि आप इसे परोसने के लिए अन्य विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो मैं आपके पास पहले से मौजूद किसी चीज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं – शायद ओर्ज़ो या कोई अन्य पास्ता, चावल, क्विनोआ, या फ़ारो जैसा अनाज, या इसे साग के ढेर (पालक, केल, अरुगुला, और मिश्रित साग यहाँ सभी महान हैं)।