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एर्मिन फ्रॉस्टिंग, जिसे कभी-कभी रॉक्स फ्रॉस्टिंग या आटा फ्रॉस्टिंग कहा जाता है, आटा, चीनी और दूध को पकाकर बनाया जाता है। यह कभी नहीं सुना? मेरे पास भी नहीं था, लेकिन यह वास्तव में एक सुपर लाइट और फ्लफी फ्रॉस्टिंग है (जो बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है) जो मुझे मीठे व्हीप्ड क्रीम की याद दिलाता है। आप इस अनूठी फ्रॉस्टिंग को पसंद करने जा रहे हैं!
ठीक है, आटे से बनी फ्रॉस्टिंग?! मुझे पता है, यह उतना अच्छा नहीं लगता जितना इसका स्वाद है, क्योंकि यह फ्रॉस्टिंग 100% स्वादिष्ट है! आप आटे का बिल्कुल स्वाद नहीं ले सकते, और यह इतना हल्का और हवादार है कि आप सोचेंगे कि यह व्हीप्ड क्रीम है या इसमें अंडे का सफेद भाग है। यह निश्चित रूप से मेरा नया पसंदीदा फ्रॉस्टिंग है!
एर्मिन फ्रॉस्टिंग क्या है?
क्या आप जानते हैं कि एर्मिन फ्रॉस्टिंग पारंपरिक फ्रॉस्टिंग है जो शीर्ष पर जाती है लाल मखमली केक? मुझे सही पता है, होश उड़ गया! मुझे लगा कि रेड वेलवेट केक में हमेशा क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग होती है, लेकिन ऐसा नहीं है। तो एर्मिन फ्रॉस्टिंग क्या है? खैर, हैरान होने के लिए तैयार हो जाइए। एर्मिन फ्रॉस्टिंग वास्तव में आटे के साथ उबला हुआ दूध फ्रॉस्टिंग है। आप मैदा, चीनी और दूध को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर आप उस पेस्ट को तब तक फेंटें जब तक वह व्हीप्ड क्रीम जैसा न दिखने लगे। बहुत अजीब सही? खैर, इससे भी ज्यादा अजीब बात यह है कि यह फ्रॉस्टिंग कितनी स्वादिष्ट है!
मैं इस फ्रॉस्टिंग को पसंद करने की उम्मीद नहीं कर रहा था, इसके बजाय, मुझे इससे प्यार हो गया है। सबसे पहले, यह लगभग जादू जैसा लगता है जब यह इस हल्के और भुलक्कड़ फ्रॉस्टिंग में चाबुक करता है जो मुझे एक परी क्रीम डोनट के केंद्र की याद दिलाता है। यह इतना रेशमी चिकना है, और आप इसे और अधिक गहराई देने के लिए थोड़ा वेनिला स्वाद मिलाते हैं। आप इसे एक में भी बदल सकते हैं चॉकलेट ठंडी करना कोको पाउडर डालकर। यदि आप बहुत सारे अंडे नहीं खाना चाहते हैं तो यह स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम का सही विकल्प है। इसे अपने स्थान पर प्रयोग करें बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग अपने अगले केक पर नुस्खा और देखें कि हर कोई इस फ्रॉस्टिंग से कैसे प्यार करता है!
अवयव
ठीक है, उन सामग्रियों के लिए तैयार हो जाइए जिन्हें आप फ्रॉस्टिंग में देखने के आदी नहीं हैं! यह ermine फ्रॉस्टिंग दानेदार चीनी और हां, आटे का उपयोग करता है। चीजों को सरल रखें और केवल सभी प्रकार के आटे का उपयोग करें, ऐसा लगता है कि यह सबसे अच्छा काम करता है। आप नुस्खा कार्ड में नीचे माप पा सकते हैं।
- दानेदार चीनी: क्योंकि आप चीनी पका रहे हैं, आप नियमित दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं और फिर भी रेशमी चिकनी फ्रॉस्टिंग के साथ समाप्त हो सकते हैं।
- बहु – उद्देश्यीय आटा: इसके साथ काम करना सबसे आसान है।
- दूध: मुझे संपूर्ण दूध का उपयोग करना पसंद है, लेकिन किसी भी तरह का काम करना चाहिए।
- मक्खन: अनसाल्टेड का प्रयोग करें, और इसे नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सबसे पहले आप इसे मिक्सर में फेंट लें।
- वेनीला सत्र: यह स्वाद की अतिरिक्त गहराई जोड़ता है।
- नमक: मिठास को संतुलित करने में मदद के लिए बस एक पानी का छींटा।
एर्मिन फ्रॉस्टिंग रेसिपी
यहां जादू पैदा होता है। अब जब आप एर्मिन फ्रॉस्टिंग के बारे में थोड़ा और जान गए हैं, तो यहां बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाता है! यह वास्तव में एक साधारण प्रक्रिया है। मुझे यह खीर बनाने में बहुत मजा आया।
- कुक सामग्री: एक पैन में मैदा, चीनी और दूध डालें। लगभग 10 मिनट तक हलवा जैसा गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर ठंडा करें।
- ठंड: गर्मी से निकालें और गर्मी-सबूत कटोरे या क्वार्टर शीट पैन में डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि प्लास्टिक मिश्रण के ऊपर से छू जाए और फिल्म बनने से रोके। 40 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें
- व्हिप मक्खन: एक स्टैंड मिक्सर में कमरे के तापमान का मक्खन डालें और लगभग 8 मिनट के लिए व्हिस्क अटैचमेंट से तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- आटा मिश्रण डालें: आटे के मिश्रण को मक्खन में एक बार में एक स्कूप तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए
- फ्लफी होने तक व्हिप करें: कटोरे के किनारों और तल को खुरचें और पैडल अटैचमेंट पर स्विच करें। वेनिला और नमक जोड़ें और मध्यम-उच्च पर 10-13 मिनट के लिए चिकना और फूला हुआ होने तक फेंटें।
एर्मिन फ्रॉस्टिंग बनाने के टिप्स
मुझे फ्रॉस्टिंग पसंद है! यही एक कारण है कि मुझे इस ermine फ्रॉस्टिंग को आजमाना पड़ा। यह अलग लग रहा था, और यह है। यह कठिन नहीं है, वास्तव में यह मेरी राय में मेरिंग्यू से आसान है। इस रेसिपी को बनाने के लिए यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं।
- इसे लस मुक्त बनाना: इसलिए आमतौर पर आपको फ्रॉस्टिंग के ग्लूटन मुक्त होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, अगर आपके किसी परिचित को ग्लूटेन से एलर्जी है, तो मैं बस एक क्रीम पनीर ठंडा करना या इसके बजाय बटरक्रीम। मैंने इस रेसिपी को किसी भी लस मुक्त आटे के मिश्रण के साथ परखा नहीं है और मुझे नहीं पता कि क्या होगा! आप इसे आज़मा सकते हैं, लेकिन ग्लूटेन ही फ़्रोस्टिंग को गाढ़ा करता है इसलिए हो सकता है कि वह उसी तरह काम न करे।
- एर्मिन फ्रॉस्टिंग कैसे लागू करें: यह चाकू से फैलाने या पाइपिंग बैग से बाहर निकालने के लिए एक बढ़िया फ्रॉस्टिंग है। यह केक की परतों के बीच और कलाकंद के नीचे उपयोग करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है। मैं इसे भरने और टॉपिंग के रूप में उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन एक बार जब आप इसे चाबुक कर लेंगे तो आपको कठोरता का अच्छा विचार होगा।
- इस फ्रॉस्टिंग को स्वादिष्ट बनाना: अगर आप चॉकलेट एर्मिन फ्रॉस्टिंग बनाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को क्रीम लगाने से पहले उसमें कोको पाउडर मिलाएंगे। मुझे लगता है कि आप दूध, चीनी और आटे में कोको पाउडर भी मिला सकते हैं और यह भी बहुत अच्छा काम करेगा। मुझे नींबू के स्वाद वाली फ्रॉस्टिंग भी पसंद है, और आप मक्खन को फेंटते समय या दूध के मिश्रण के साथ ताजा नींबू का रस और उत्साह मिला सकते हैं।
बचा हुआ भंडारण
एर्मिन फ्रॉस्टिंग आपके नियमित फ्रॉस्टिंग से थोड़ा अलग है। आप इसे फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि मैं अपने बचे हुए को कैसे स्टोर करना पसंद करता हूं।
- रेफ्रिजरेटर में: आप अपने एर्मिन फ्रॉस्टिंग को एक में स्टोर कर सकते हैं हवाबंद कंटेनर रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक। यह समय के साथ सपाट होने लगेगा, इसलिए आप मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दे सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इसे फिर से फेंट सकते हैं।
- फ्रीजर में: आप इसे 6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्ट होने के बाद आपको इसे फिर से व्हिप करने की आवश्यकता हो सकती है।
टिप्पणी: आपको इस फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर खाना चाहिए, इसलिए इसे खाने से कुछ घंटे पहले अपनी मिठाई को फ्रिज से बाहर निकाल लें।
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एक पैन में मैदा, चीनी और दूध डालें। लगभग 10 मिनट तक हलवा जैसा गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर ठंडा करें।
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गर्मी से निकालें और गर्मी-सबूत कटोरे या क्वार्टर शीट पैन में डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि प्लास्टिक मिश्रण के ऊपर से छू जाए और फिल्म बनने से रोके। 40 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें
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एक स्टैंड मिक्सर में कमरे के तापमान का मक्खन डालें और लगभग 8 मिनट के लिए व्हिस्क अटैचमेंट से तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
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आटे के मिश्रण को मक्खन में एक बार में एक स्कूप तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए
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कटोरे के किनारों और तल को खुरचें और पैडल अटैचमेंट पर स्विच करें। वेनिला और नमक जोड़ें और मध्यम-उच्च पर 10-13 मिनट के लिए चिकना और फूला हुआ होने तक फेंटें।
कार्य करता है: 4
कैलोरी604किलो कैलोरी (30%)कार्बोहाइड्रेट43जी (14%)प्रोटीन3जी (6%)मोटा48जी (74%)संतृप्त वसा30जी (150%)बहुअसंतृप्त फैट2जीमोनोसैचुरेटेड फैट12जीट्रांस वसा2जीकोलेस्ट्रॉल129एमजी (43%)सोडियम30एमजी (1%)पोटैशियम111एमजी (3%)रेशा0.1जीचीनी41जी (46%)विटामिन ए1517आइयू (30%)कैल्शियम90एमजी (9%)लोहा0.2एमजी (1%)
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और यह केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।