हमारा छोटे अपार्टमेंट की रसोई जिस समय हम वहां रहते थे, उस समय बिल्कुल शून्य प्रशंसा प्राप्त हुई। यह मूल रूप से सफेद रंग में रंगा गया था, लेकिन जब तक हमने इसका दावा किया, तब तक रंग कुछ ऐसा हो गया था जिसे मक्खन पीला कहा जा सकता है। हार्डवेयर बेमेल था, उपकरण प्राचीन थे, और काउंटर स्पेस प्रीमियम पर था। फायर अलार्म लगातार बजता रहाऔर एक बार जब मैं इसे पका रही चादर से पंखा कर रहा था, तो मैंने प्रकाश स्थिरता पर प्रहार किया और रसोई के हर कोने को कांच के टुकड़ों में ढँक दिया।
बस इतना ही कहना है, जब मैंने एक अतिथि से कहा कि यह मेरी पसंदीदा रसोई है जिसमें मैंने कभी खाना बनाया है, तो वह अपने आश्चर्य को छिपाने के लिए संघर्ष कर रहा था।
मेरी बात सुनो: वह कोई सुंदरता नहीं थी, लेकिन वह एक वर्कहॉर्स थी। पूरी तरह से पके हुए और सटीक रूप से चढ़ाए जाने के बारे में कुछ जादुई है चालान की रोटी एक कोठरी के आकार की रसोई से बाहर। छोटी रसोई में खाना पकाने के बारे में ये चीजें मुझे सबसे ज्यादा याद आती हैं।
मिनिमल काउंटर स्पेस ने मुझे अधिक सफाई से काम करना सिखाया।
खाना पकाने के दौरान जगह की कमी ने मुझे साफ करने के लिए मजबूर किया, इसलिए जब तक रात का खाना मेज पर था, तब तक सभी व्यंजन तैयार हो चुके थे और काउंटर खाली थे। उन्हें होना ही था, या मेरे पास तैयार भोजन रखने के लिए कहीं नहीं होता। (मैं अभी तक इस सरल के बारे में नहीं जानता था तैयारी अंतरिक्ष समाधान।) मेरी नई रसोई में, जो लगभग पाँच गुना बड़ा है, अंतरिक्ष से बाहर निकलने से पहले गंदगी महाकाव्य अनुपात तक पहुँच सकती है।
गंभीर सफाई में महज मिनट लगे।
मेरे मिनी किचन को साफ करने में शायद 20 मिनट लगते थे, अक्सर कम। पदचिह्न इतना छोटा था कि पोछा लगाने की परेशानी के बजाय हाथ से फर्श को पोंछने के लिए सिर्फ एक तौलिया का उपयोग करना आसान था।
कॉम्पैक्ट रसोई कुशल रसोई हैं।
उस स्थान की दक्षता अविश्वसनीय थी। मैं एक साधारण धुरी से हर काउंटर तक पहुँच सकता था। मेरे पूर्वस्कूली बच्चों को वहां खाना बनाना सिखाना एक खुशी की बात थी। उन्होंने अपने छोटे मोंटेसरी क्रिंकल चाकुओं से काटा, और मैं एक साथ निगरानी कर सकता था सरगर्मी रिसोट्टो “पूरे” रसोई में। (मैं अभी भी हाथ की पहुंच के भीतर था।)
मेरी नई रसोई में, एक ईंट की दीवार में निर्मित भव्य रूप से भव्य रेंज मेरे कटिंग बोर्ड से कम से कम चार कदम दूर है। मुझे लगता है कि मुझे और कदम उठाने हैं, लेकिन रात का खाना बनाने में काफी अधिक समय लगता है।
एक गैर-मौजूद पेंट्री में कुछ भी नहीं रह सकता है।
की कमी स्टोरेज की जगह – छोटी रसोई में सार्वभौमिक रूप से परेशान समस्या – एक चीज है जिसे मैं वास्तव में चौंक गया हूं, मुझे याद आती है। अपार्टमेंट में, मैं किराने की दुकान और किसानों के बाजार में साप्ताहिक यात्राओं के लिए मिनी जॉंट करता हूं, मैं कभी भी एक यात्रा में अधिक बैग के साथ घर नहीं आ सकता। हमारा खाना हमेशा ताज़ा रहता था, और शायद ही कभी कुछ बर्बाद होता था।
अब मेरे पास जितनी भी जगह है, मैं थोक में खरीदारी करने के लिए बाध्य महसूस करता हूं; यह सस्ता है, और सपनों का घर भारी बंधक के साथ आता है। लेकिन सच्चाई यह है कि, मुझे पास्ता के विशाल बक्सों और सेब के टोकरे को उतारने में 45 मिनट खर्च करने से नफरत है, और मुझे किसानों के बाजार से मुट्ठी भर भव्य उत्पादन पसंद आया।
मनोरंजक अंतरंग था।
छोटी रसोई ने कभी भी हमें मनोरंजन करने से नहीं रोका, और अक्सर चार दोस्त एक ही बार में अंतरिक्ष में घुस जाते थे, शराब की चुस्की लेते थे और भोजन की तैयारी हिप-टू-हिप खत्म करते हुए कोहनी मारते थे। एक अपार्टमेंट किचन की अंतरंगता एक खास बात है।
मैं कृतघ्न नहीं हूँ। मुझे अपने विशाल द्वीप, डबल ओवन से प्यार है, मेरे किशोरों के लाउंज के लिए जगह, और मेरी इच्छा के अनुसार कई विशिष्ट आटे के लिए कमरा। लेकिन मैं अभी भी अपने दिल में छोटी रसोई के लिए जगह बचाता हूं जो हमेशा दिखने में बहुत बड़ी लगती है।